Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
Begüm Yaramancı ile ilgili hikayeler
🫙 Beca ’da 20 Mart saat 19.30-21.00 arasında Begüm Yaramancı , namıdiğer Turşu Kraliçesi ile fermantasyon atölyesi var.
13 Mar 2024
Begüm Yaramancı’yla: Mevsimi kavanozlamak Kayısı çağlası, kiraz tuzlaması, koruk, karpuz kabuğu, limon ve envaiçeşit çiçekler. Ekşisi sumaktan, rengi nardan, ilhamıysa bu coğrafyadan. Arada başka kültürlerle de zenginleştirmiyor değil. Sanatçı edasıyla her mevsimin renk ve kokularını işleyip kavanozlayan Begüm Yaramancı ’dan bahsediyorum, namıdiğer Turşu Kraliçesi. Begüm, The American University of Paris, Ekonomi ve Uluslararası İlişkiler Bölümünden mezun olduktan so...Devamını Oku
18 Eki 2023
• Turşu Kraliçesi olarak bilinen Begüm Yaramancı’nın Fermante Turşu Atölyesi , 14 Ekim Cumartesi günü saat 10.30 ile 12.30 arasında Ek Biç Ye İç’te gerçekleşecek. Atölyeye dair detayları burada .
07 Eki 2023
Begüm'ün koruklu salatalık turşuları Fotoğraf: Derya Turgut Salatalık turşusu Tarif: Begüm Yaramancı Kaynak: İçindekiler Yaz aylarında, buzdolabından yeni çıkmış, aromatiği yerinde, ferahlatıcı, kütür kütür salatalık turşusunun yerini hiçbir şey tutmaz. Malzemeler 1 L su (oda sıcaklığında) 50 g iyotsuz, katkısız deniz ya da kaya tuzu 1 kg körpe salatalık (Çengelköy ya da kornişon tipi tercihen) 1/2 adet limonun dilimleri 1 ufak sal...Devamını Oku
05 Nis 2023
Turşunun çorba hâli Fotoğraf: Derya Turgut Salatalık turşusu çorbası Tarif: Begüm Yaramancı Kaynak: İçindekiler “Salatalık turşusuyla çorba olur mu?” demeyin, çok güzel oluyor. Hele yumuşamaya yüz tutmuş salatalık turşusu için ideal çözüm. Bu çorba hem sıcak servis edilebilir hem de soğuk. Malzemeler (4 kişilik) 1 çorba kaşığı tereyağ 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 adet orta boy soğan (ufak doğranmış) 1 adet orta boy patates (ufak doğranmış) 1 ade...Devamını Oku
05 Nis 2023
Tadı damakta ve zihinde kalanlar
Yılın son çıkan yemek kitapları ve yıl boyu yemeğe doyamadıklarımız.
